トルコのマラティヤのヘキムハン地区で栽培されるヘキムハンクルミは、その卓越した品質と豊かな風味で有名です。 *Juglans regia L.* 種に属するクルミは、殻が薄く、割れやすい構造で、粒収量が高いのが特徴です。穀粒は白から淡黄色の明るい色で、油分が60～70％含まれています。丸い形と滑らかな食感で知られるヘキムハンクルミは、その優れた味と多用途性で非常に人気があります。この地域の農業遺産に根ざしたヘキムハンのクルミの木には樹齢 400 年を超えるものもあり、高品質のクルミ栽培の長年にわたる伝統を象徴しています。
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トルコのアクシェヒルとスルタンダウ地域で栽培されるアクシェヒルチェリーは、その鮮やかな暗赤色、サクサクした食感、格別な風味で有名です。幅広のハート型で茎が細く、6月から7月にかけて収穫される晩生のサクランボ品種です。しっかりとしたジューシーな果肉と独特の香りが特徴で、割れにくく輸送に最適です。アクシェヒル チェリーは、スタークス ゴールドやビガロー ゴーシェなどの品種が受粉者として機能し、最適な収量を得るには他家受粉が必要です。その品質と味が高く評価され、この地域の農業遺産の貴重な産物です。
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トルコのマニサ地方で栽培されるクルカチャス メロンは、その独特の外観、長い保存期間、そして甘い風味で知られています。 Kırkağaç-589 と Kırkağaç-637 の 2 つの品種があり、メロンは緑色のベースに黄色がかった斑点のある、ざらざらした模様の外皮を持っています。 Kırkağaç-589 は細長く、冬の貯蔵に最適ですが、Kırkağaç-637 は丸いので夏メロンとして楽しめます。中程度の厚さの皮とジューシーで風味豊かな果肉が特徴で、生食用として珍重されています。クルカシャス メロンは、この地域の農業の専門知識を反映しており、品質と伝統の象徴となっています。
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トルコのオスマニエ地方で栽培されるオスマニエピーナッツは、その豊かな風味、高い油分、栄養価で有名です。大きいサイズ、滑らかな食感、薄い殻で知られており、スナック、料理、油の生産に最適です。ピーナッツは肥沃な土壌と温暖な気候で栽培され、タンパク質、炭水化物、必須ミネラルが豊富な種子を生産します。オスマニエ ピーナッツは、伝統的な料理、ピーナッツ バター、さらには油や動物飼料などの産業用途にも使用される多用途の食材です。その卓越した品質は、この地域の農家の専門知識と献身的な努力を反映しており、国内外で人気の製品となっています。
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エドレミト オリーブ品種から作られたエドレミト湾グリーン スクラッチ オリーブは、標高 50 ～ 250 メートルのトルコのエドレミト湾地域で栽培されています。これらのオリーブは、滑らかな円筒形、鮮やかな緑色、バランスのとれた風味で知られています。手で収穫され、化学添加物を使用せずに湧き水を使用して自然に熟成されているため、本物の味と自然な食感が保たれています。細心の注意を払った準備プロセスにより、オリーブはわずかにピリッとした風味があり、トルコ料理で貴重な食材となっています。エドレミット ガルフ グリーン スクラッチ オリーブは、品質と伝統に対するこの地域の取り組みの象徴です。
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ディヤルバクル スイカは、トルコのディヤルバクル地方で有名な品種で、その並外れた大きさ、鮮やかな風味、そして印象的な外観で有名です。楕円形または丸い形で知られ、濃い緑色の縞模様が入った明るい緑色の外皮と厚くて硬い外層が特徴です。真っ赤な果肉は甘くてジューシーで風味が豊かで、さっぱりとした食べごたえのある果物です。重さは 20 ～ 30 キログラムで、いくつかの伝統的な方法では最大 75 キログラムのメロンが得られ、この地域の卓越した農業の象徴として際立っています。ディヤルバクル スイカは、地元でも世界でも大切にされている生産者の伝統と専門知識を反映しています。
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