スルタンダギ チェリーは、1940 年代からトルコのスルタンダギ地区とチャイ地区で栽培されている高級品種で、鮮やかな暗赤色、しっかりとした質感、幅広のハート型の形で知られています。 Prunus avium L. 0900 Ziraat タイプに由来し、豊かな風味、少なくとも 18% の Brix 値を持つ高い可溶性固形分含量、および最小の亀裂率を誇ります。輸出品質で有名なサクランボは毎年お祭りで祝われ、さわやかで甘い風味と長い茎が際立っています。スルタンダギ チェリーはこの地域の特徴であり、農業の優秀さを示しています。
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カギズマンのアラス渓谷で栽培されるカギズマン・ロング・アップルは、そのユニークな円筒形と印象的な外観で際立っています。長さ 10 ～ 12 cm のこのリンゴは、根元と上部が白く、真ん中の部分が太陽に照らされて赤いのが特徴です。抜群の甘みと薄い皮が特徴で、樹高は4～6メートルにもなり、ヒノキのように垂直に枝を伸ばします。リンゴは隔年で収穫され、1本の木から80〜100kgの収穫が得られます。厳しい冬から守られたこの地域の独特の微気候が、リンゴの素晴らしい風味と外観に貢献し、この地域で珍重されるユニークな産物となっています。
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デニズリ チャルカラス ブドウは、濃い黒色、中くらいの大きさで楕円形のジューシーな果実で知られるユニークな品種です。 8月下旬に熟し、中程度の厚さの皮を持ち、1〜2個の種子を含むコンパクトな翼のある房を形成します。バランスの取れた酸味と豊かな官能プロファイルを備えており、ワインの製造と乾燥の両方に最適です。標高850メートルのチャル地方で栽培されるこのブドウは、顕著な昼夜の温度差と季節的な降雨パターンを持つ独特の気候の恩恵を受けています。これらの条件とこの地域のユニークなテロワールが組み合わさってその卓越した品質に貢献し、多様な料理やワイン製造用途に優れた選択肢となっています。
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標高780～1175メートルのブルダン地方の独特の気候で栽培されるブルダン栗は、その自然な品質と独特の風味で有名です。夏は暖かく乾燥しており、冬は穏やかで雨が多い気候のため、灌漑や肥料を使わずに繁栄します。 Castanea sativa Mill 種に由来するこの栗は、丸くて平らな果実が特徴で、光沢のある薄茶色の殻は簡単に剥けます。通常、各カッププルには 3 つの果物が含まれていますが、双子の穀粒の割合は低いです。しっかりとした食感と皮を剥いた後の粒全体の品質で知られるブルダン栗は、この地域の自然で持続可能な栽培慣行の伝統を反映しており、豊かな生態学的遺産を体現しています。
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デニズリ州のイサベイ地域で栽培されるイサベイ種なしブドウは、白く長楕円形で、甘い風味と独特の香りで知られています。これらのブドウは汎用性が高く、食卓での消費、乾燥、ワイン製造、糖蜜の生産に適しています。茎にしっかりと固定されているため、輸送や保管時に耐久性があり、輸出製品として好まれています。地域特有の気候と土壌に適応し、その地域の地質学的および環境条件の恩恵を受け、独特の味と食感を保証します。イサベイ種なしブドウは、その優れた品質と地元経済への貢献で知られています。
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