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デレパザルピデシ

デレパザルピデシ、リゼニンデレパザルイルチェシンデ 50 歳のアシュクンビルシュレディルヤピランヴェ地理グラフィックステシリビルレゼットオララックタヌール。あなたのマルゼメレルレは、ピデ、カトキス、テレヤ、ベリゲニン・カヤック・スユヌン・クラヌルマス・ベンゼルシズ・ビル・レゼテ・サヒプティルです。 Karataş fırınlarda、kumar、gürgen、meşe veya kızılağaç odunuyla pişirilen Derepazarı Pidesi、altı farklı çeşitte hazırlanır: peynirli、açık kıymalı、kapalıクイマリ、カリシュク、カヴルマルヴェサデ。ケシルメデンは、最新の情報を提供し、最新の情報を得ることができます。デレパザリピデシ、ヘムイェレルハルクヘムデジヤレットチラー için bölgenin 美食家 kültürünü deneyimlemek adına vazgeçilmez bir lezzettir。

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ガズィアンテプマルヒタリミートボール / ガズィアンテプレンズ豆のミートボール

ガズィアンテプマルヒタリミートボールは、ガズィアンテプレンズ豆ミートボールとしても知られ、トルコのガズィアンテプ地方の伝統的な珍味です。これらの風味豊かなベジタリアンミートボールは、赤レンズ豆、上質なブルグル、そして独特の味を生み出す赤唐辛子のフレークやクミンなどのスパイスのブレンドを使用して作られています。混合物を注意深く練り、小さな一口サイズの部分に成形します。新鮮な野菜、レモンウェッジ、オリーブオイルを添えて提供されることが多く、軽食や前菜として人気があります。ガズィアンテプの豊かな食文化と結びついた製品として、シンプルな材料を使って深く満足のいく味わいの料理を作るというこの地域の熱意が反映されています。

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アフィヨンカラヒサールポテトブレッド

アフィヨンカラヒサールのポテトブレッドは、地元の小麦粉、茹でたジャガイモ、サワー種、塩、水で作られたアフィヨンカラヒサールの伝統的なパンです。大きな丸い形、黄金色の皮、柔らかい内部が特徴で、石窯でじっくりと焼き上げることで独特の風味と食感が楽しめます。茹でたジャガイモを使用すると、パンの鮮度が長持ちし、崩れを防ぎ、弾力性が増すため、栄養価が高く長持ちします。添加物を含まず、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富なアフィヨンカラヒサールポテトブレッドは、この地域の料理の伝統と職人によるパン作りの伝統を反映しています。

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サリリ・オドゥンのミートボール

サリリ・オドゥン・ミートボールは、サリリの伝統的な珍味で、若い雄の子羊の肉に尾の脂肪を加えて風味を加えて作られています。カルビ、モモ、ロースなど厳選された肉を樫の木で焼き上げ、独特のスモーキーな香りを醸し出します。柔らかい食感、中はジューシー、濃厚で独特の味わいが特徴のミートボールです。串に刺した熱々を直接提供し、通常はローストトマト、ピーマン、新鮮な野菜、スパイスを添えます。温かい状態を保つために少量ずつ提供されるサリリオドゥンミートボールは、この地域の伝統料理を風味豊かに表現しています。

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メルジフォン・ケシュケク

メルジフォン・ケシュケクは、豊かな風味と文化的重要性で知られるアマスヤのメルジフォン地区の伝統料理です。牛肉、ひよこ豆、全粒小麦を使用し、土鍋で薪の火の上で12時間かけてじっくりと調理します。調理された材料は、木のスプーンを使ってクリーミーなお粥のような粘稠度に練られます。バターの効いたトマトソースをかけて温かい状態で提供され、お祝いの行事や結婚式、ゲストへの特別なごちそうとしてよく楽しまれています。ボリュームがあり、栄養価が高く、消化しやすい性質を持つメルジフォン・ケシュケクは、トルコの料理遺産の大切な一部です。

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アフィヨンクリーム

アフィヨンクリームはアフィヨンカラヒサールの伝統的な乳製品で、主に濃厚な水牛のミルクから作られています。標高、天然の泉、緑豊かな牧草地など、この地域の独特の地理的特徴が牛乳の優れた品質に貢献しています。アフィヨンの水牛は、天然の草と地元産のケシの実の果肉を食べて飼育されており、クリームに独特の風味と豊かな食感を与えています。濃厚な粘稠度と長い保存期間で知られるアフィヨンクリームは、トルコ料理の定番であり、朝食、デザート、特別料理で楽しまれています。この象徴的な製品は、この地域の料理の伝統と職人の技を反映しています。

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アンテプ干しナス（ガジアンテプ干しナス）

アンテップ干しナスはガジアンテプの伝統的な製品で、その独特の風味と食感で有名で、主に詰め物料理に使用されます。 8～9月に収穫したナスをくり抜いて糸に通し、風の強い日陰で自然乾燥させたもの。ガズィアンテプの気候のおかげで、これらのナスは他の地域のナスに比べて色が薄く、果肉が薄く、調理後の食感が柔らかいです。この由緒ある保存方法により風味が増し、ガズィアンテプの豊かな料理の伝統、特に象徴的な干しナスの詰め物を作るのに欠かせない食材となっています。

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アンテップ・ベイラン

アンテップベイランはガズィアンテプの伝統料理で、柔らかく細切りにした子羊肉、米、濃厚で風味豊かなスープで作られています。 1885年に遡り、子羊の骨と骨髄を10〜12時間かけてゆっくりと調理して、独特の食感と味を実現しています。銅製の皿に盛り付けられ、米、ニンニク、赤唐辛子のフレーク、黒胡椒を組み合わせ、スパイシーで香り高い食事を作り出します。アンテップベイランはアツアツの状態で提供され、その大胆な風味を高めるためにレモンと塩が添えられることがよくあります。この象徴的な料理は、ガズィアンテプ料理の熟練した料理と豊かな伝統を反映しています。

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