地理的表示のある製品であるマルマリス ピーナッツは、その大きなピンク色の種子と豊かな風味で有名です。マルマリスの温暖な地中海性気候で育ち、水はけの良い砂ローム質の土壌で育ち、その品質と大きさが向上します。この多用途作物は、生の殻をむいたピーナッツとして、またはスナック用にローストして消費され、油分が 50 ～ 60 パーセントと高いことで知られています。落花生は地下で果実を成長させ、それぞれの殻に 1 ～ 3 個、場合によっては最大 6 個の種子が含まれています。マルマリスの気候と土壌条件により、最適な成長と乾燥が保証され、この落花生は風味豊かで栄養価の高い地元料理のアクセントとなります。
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地理的表示のある製品であるフェティエ ロック イチジクは、黒い皮、小さいサイズ、赤い内部、そして格別な甘さで有名です。フェティエの地中海性気候で栽培され、暖かく乾燥した夏と穏やかな冬で生育し、生種と乾燥種の両方にとって理想的な条件が揃っています。 8月と9月に収穫されるイチジクは、樹上で自然乾燥されるか、最終乾燥前にギンバイカの枝やタイムの葉を入れて沸騰させた水に浸すという伝統的なプロセスを経ることが多い。イチジクはギンバイカの葉と一緒に保存すると、独特の香りが生まれ、品質が保たれます。天然糖分を豊富に含むフェティエ ロック フィグは、この地域の農業遺産をおいしく表現したものです。
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カスタモヌ アインコーン小麦粉は、貧しい土壌や干ばつ条件に適応した回復力のある作物であるカスタモヌ アインコーン小麦から作られた地理的表示製品です。地理的表示に登録されているこの古代の穀物は、単粒の小穂と穀物に密着したふすまの層が特徴で、自然の栄養素が保たれています。小麦は収穫され、洗浄され、皮を剥がされ、洗浄され、黄金色を維持するために天日乾燥されてから、伝統的な石臼で製粉されます。このプロセスにより、独特の風味、食感、栄養成分が保たれます。カスタモヌ地域の伝統と深く結びついているカスタモヌ アインコーン粉は、伝統的なトルコ料理の基礎であり、その品質と信頼性が高く評価されています。
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トパチュクとしても知られるタルスス白ブドウは、その独特の特徴と糖度の高さで高く評価されている地理的表示製品です。中くらいの大きさの球形の実は、淡い黄緑色の色合い、適度に厚い皮、ジューシーで甘い果肉と柔らかい種子を持っています。通常、葉は酸洗いには使用されませんが、ブドウは糖蜜の製造や糖蜜をベースにした製品に最適です。ブドウの木は丈夫で生産性が高く、円錐形またはピラミッド形の大きくてゆるく詰まった房を収穫します。極度の暑さに弱いため、ブドウは完全に熟すと賞味期限が短くなり、成熟すると果実が房から簡単に剥がれてしまいます。
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ワシントン・ネーブルのユニークな品種であるキョイセイズ・オレンジは、その独特の気候と土壌条件のおかげでキョイセイズ地域で栽培されています。この地域は地中海性気候に属し、サンドゥラス山脈に近いため夜は涼しく、果物の品質に大きな影響を与えます。成熟期の温度変化により糖度が高まり、果汁の品質が高まり、果実が鮮やかなオレンジ色になります。この地域の豊富な水資源とオレンジの木の一貫した露がキョイセイズ オレンジの格別な味と香りに貢献し、地理的に指定された製品として人気があります。
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ドゥズジェ栗カボチャは、トルコのドゥズジェの肥沃な土壌で栽培された、Cucurbita maxima のユニークな品種、特に Arıcan 97 タイプです。硬い殻、濃いオレンジ色の果肉、14～16%の高い乾物含量で知られるこのカボチャは、この地域の湿潤な気候と栄養豊富な沖積土壌で灌漑を必要とせずに育ちます。平均重量は 5 ～ 25 キログラムで、皮が厚いため耐久性と保存期間が向上し、最適な条件下で最大 6 か月間保存できます。豊かな風味と多用途性で有名な Duzce 栗かぼちゃは、この地域の優れた農業と自然の恵みを反映しています。
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地元ではオクズギョズとして知られるエラズィグ オックスアイ ブドウは、トルコのエラズィグ地方原産の大粒でジューシーで風味豊かなブドウ品種です。その名前はその印象的な大きさを反映しており、その独特の味、中程度の厚さの皮、そして高い果汁含有量で知られています。周囲の山々や川によって形成されたこの地域の土壌と微気候に完全に適応したこのブドウは、ワイン造りや生の消費に最適です。鮮やかな色とバランスの取れた風味で知られるエラズィグ オックスアイ ブドウは、地元経済に不可欠な要素であり、この地域の農業遺産の貴重なシンボルです。
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アンタルヤ ラビット ハート オリーブは、トルコのアンタルヤで栽培されるユニークな緑色のテーブル オリーブ品種で、ハート型の果実と核で知られています。この地元産のオリーブは、他の品種とは異なり、しっかりした果肉、薄い皮、化学処理なしで加工できることが際立っています。堅いため収穫時の傷みが少なく、自然な風味と種と果肉の分離の容易さから高く評価されています。丈夫な中型の木と光沢のある濃い緑色の葉を持つアンタルヤ ラビット ハート オリーブは、この地域の農業遺産を反映しており、オリーブ愛好家に人気の珍味です。
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