Düzce 栗カボチャ (Düzce Kestane Kabağı) は、Cucurbita maxima 種、特に Arıcan 97 タイプに属する有名なカボチャの品種です。 。トルコのドゥズジェ地方の肥沃な土壌と理想的な気候で栽培され、その高品質、豊かな風味、優れた農業特性が認められています。この地理的表示製品は、ドゥズジェの農業遺産の不可欠な部分であり、その際立った特徴で知られています。

主な特徴

• 外観: カボチャは丸く、やや平らな形をしており、深い溝と厚くて硬い殻が特徴です。皮は淡い白と灰色が混ざった色合いで、内部の果肉は鮮やかなオレンジ色です。
• サイズと重量: 各カボチャの重さは、成長に応じて 5 ～ 25 kg です。
• 食感と構成: 乾物含量が 14 ～ 16% と高いことで知られ、果肉はしっかりしていて密度が高く、調理や長期保存に最適です。ストレージ。

農業および環境要因

Duzce 栗カボチャは、Duzce 平原の独特の生態条件で繁栄します。

• 土壌: この地域の沖積土壌には有機物とミネラルが豊富に含まれており、カボチャの栽培に理想的な栄養素を提供します。
• 気候: > Duzce の湿気が多く穏やかな気候は、この品種に最適です。この地域の大気湿度により、植物からの過度の水分損失が最小限に抑えられ、カボチャの乾物含有量が高くなります。
• 自然な成長: 肥沃な土壌と最適な気候のおかげで、カボチャは良好な状態に保たれます。持続可能な農業実践を重視し、灌漑なしで栽培されています。

特徴

1. 高い乾物含有量: 乾物レベルの上昇により、果肉の硬さと殻の硬さが強化され、カボチャの耐久性が高まり、保存期間が長くなります。
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2. 灌漑は不要: カボチャは追加の水やりを必要とせずにドゥズジェの肥沃な土地で自然に育ち、この地域の農法の持続可能性を反映しています。
3. 長い賞味期限: 適切な条件 (10～12°C、湿度 50～70%) で保管した場合、Duzce 栗かぼちゃは腐敗することなく最長 5～6 か月間保存できます。
4. < Strong>風味と多用途性: 濃厚で甘い風味と濃厚な食感により、スープ、デザート、焼き菓子などの多用途な材料になります。

文化と料理の重要性

Duzce 栗かぼちゃは単なる作物ではありません。それはこの地域の優れた農業の象徴です。そのしっかりした風味と高品質な果肉により、カボチャのデザート、風味豊かな料理、ローストカボチャの特製料理など、伝統的なトルコのレシピで人気の食材となっています。

保管と保存

• 最適な保管条件: カボチャは、理想的な温度 10 ～ 12°C、湿度レベル 50 ～ 70% の、換気の良い、湿気のない場所で保管されます。腐敗を防ぐため、直射日光は避けてください。
• 賞味期限: カボチャは硬い殻と緻密な果肉のおかげで、正しく保存すれば 5 ～ 6 か月間新鮮なままです。
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ユニークな理由

• Duzce 限定: この地域の土壌、気候、農業に関する専門知識の組み合わせにより、このカボチャは他の地域では比類のない品質を実現しています。
• >栄養価: 乾物含有量が高いため、食感に貢献するだけでなく、栄養価が高く、消費者にとって健康的で望ましい選択肢となっています。
• 持続可能性: >灌漑なしで栽培されたこの植物は、持続可能な農業実践と環境への敬意の証です。

ドゥズジェを訪れる人にとって、栗かぼちゃの体験は必須です。伝統的なトルコのデザートとしても、風味豊かな料理としても、このユニークなカボチャは、この地域の豊かな農業遺産と豊かな自然を表しています。これは、品質と持続可能性に対する Duzce の取り組みの証しとなる、美味しくて多用途な製品です。