トルコ北西部の魅力的な都市イズミットは、地域の多様な味と伝統を反映した豊かな料理の伝統を誇っています。地元料理は、新鮮な食材と伝統的な調理法に重点を置き、さまざまな影響をうまく組み合わせたものです。ここでは、イズミットを訪れた際に試してほしい最も人気のある食べ物をいくつか紹介します。

傑出した料理の 1 つは、信じられないほど柔らかく風味豊かな、じっくりと調理された子羊肉のクズ タンドゥルです。子羊をさまざまなスパイスでマリネし、数時間調理することで、骨から肉が外れます。クズ タンドゥルには、グリルした野菜と一緒に、ご飯やブルグルが添えられることがよくあります。この料理は、風味豊かでボリュームのある食事が好きな人にはぜひ試していただきたい一品です。

もう 1 つの地元の人気料理は、ピザに似ていますが、独特のひねりが加えられたフラットブレッドの一種、イズミット ピデです。ピデは、薄くてサクサクした生地に、ひき肉、チーズ、新鮮な野菜など、さまざまな具材がトッピングされているのが特徴です。ミックスミートのピデやほうれん草とフェタチーズを添えたものなど、さまざまなバリエーションが用意されています。それぞれのピデは完璧に焼き上げられており、ランチやディナーに美味しく満足のいくオプションとなっています。

簡単な軽食や朝食には、ゴマをまぶした円形のパン、シミットは欠かせません。シミットは紅茶やヨーグルトと一緒に楽しむことが多く、街中の露天商やパン屋で見つけることができます。外はサクサク、中はふんわりと、地元の人にも観光客にも人気のメニューです。チーズやオリーブとの相性も抜群で、あるいはそのまま食べても美味しいです。

この街は、細かいブルグール、トマトペースト、さまざまなスパイスで作るスパイシーな生ミートボール、シグキョフテでも有名です。伝統的に、シグキョフテは生肉を使って作られていましたが、多くの場所ではクルミやレンズ豆をベースにしたベジタリアンバージョンも用意されています。通常は冷たくして、新鮮なレタスの葉を添えて包みます。トルコ料理の真髄を体現した風味豊かでさわやかな料理です。

甘党の方にとって、カバク タトルシュは見逃せない楽しいデザートです。この伝統的なカボチャのデザートは、カボチャのスライスを砂糖で柔らかくキャラメル状になるまで調理して作られます。砕いたクルミが上に添えられることが多く、楽しい歯ごたえとコクが料理に加わります。カバク タトルシュは、この地域の味を取り入れた心安らぐおやつで、甘い香りで食事を終えるのに最適です。

イズミットで人気のもう 1 つの甘いおやつは、ペスティルです。ペスティルは、果物 (通常は桑の実) をピューレにして作った皮です。またはブドウ。混ぜたものを広げて天日で乾燥させると、もちもちとした自然な甘みのスナックが出来上がります。ペスティルは、健康的なデザートや日中のエネルギー増強剤としてよく楽しまれています。

最後に、イズミットへの訪問は、地元のオリーブオイルを試さずには完了しません。この地域は高品質のオリーブとオリーブオイルの生産で知られています。地元の市場では、オリーブのマリネやオリーブオイルを入れた料理など、オリーブを使ったさまざまな製品を見つけることができます。これらの製品を試食すると、この地域の農業の伝統についての洞察が得られます。

結論として、イズミットは、その豊かな文化遺産と地元の味を反映した料理の旅を提供します。柔らかい葛のタンドゥルや風味豊かなイズミット ピデから、カバク タトルシュやペスティルの甘いお楽しみまで、それぞれの料理がその地域の伝統と食材の物語を語ります。地元のレストランで食事をするか、屋台の食べ物を楽しむかにかかわらず、イズミットの人気の食べ物を探索することは、あなたの訪問の思い出に残るものとなるでしょう。