トルコの首都アンカラは、豊かな歴史と文化的重要性だけでなく、活気に満ちたグルメシーンでも知られています。この街では、トルコ料理の多様な風味を反映したさまざまな伝統料理を提供しています。ここでは、アンカラを訪れた際にぜひ試していただきたい、最も人気のある食べ物のいくつかを詳しく見ていきます。

アンカラの傑出した料理の 1 つは、アンカラ ドネルです。このおいしいロティサリーミートは、マリネした子羊または鶏肉を垂直串で調理して作られます。ジューシーな肉を薄くスライスし、ラップに包んだり、ご飯と一緒に盛り付けたり、サンドイッチにしたり、さまざまな方法で提供されます。ドナーには新鮮な野菜、ピクルス、ピリッとしたソースが添えられることが多く、地元の人にも観光客にも人気です。市内の多くのドナー店が独自のマリネや調理技術を誇っているので、ぜひいくつかの異なる店を試してみてください。

もう 1 つの象徴的な料理はタントゥニです。タントゥニはトルコ南部が発祥ですが、アンカラで人気になっています。 。タントゥニは、薄くスライスした肉、通常は牛肉か子羊肉を玉ねぎやスパイスと一緒に炒め、フラットブレッドに挟んで提供されます。新鮮なパセリとレモン汁を少々添えることがよくあります。この屋台の食べ物は、街を散策しながら手早く満足のいく食事に最適です。

より伝統的な体験をしたいなら、タンドゥル ケバブをお見逃しなく。この料理は、マリネした子羊肉をタンドゥルと呼ばれる特別な粘土オーブンでじっくりと調理したものです。その結果、豊かな風味を持つ信じられないほど柔らかい肉が生まれ、焼きたてのパンやヨーグルトと一緒に提供されることがよくあります。アンカラの多くのレストランがこの料理を専門にしており、通常はさまざまなメゼや小さな前菜が添えられます。

軽食といえば、ゴマをまぶしたパン、シミットをぜひお試しください。アンカラで人気の屋台の食べ物。この円形のパンは、外はカリカリ、中は柔らかく、お茶と一緒に、または外出中の軽食としてよく食べられます。街のいたるところでシミットの売り子を見つけることができるので、探索中に簡単に手に入れることができます。

もう 1 つの人気のスナックは、チーズ、ほうれん草、ひき肉などのさまざまな材料が入ったサクサクしたペストリー、ボレックです。ボレックは温かい状態で提供されることが多く、軽食やスナックに最適です。アンカラでは、このおいしいおやつを提供するベーカリーやカフェがたくさんあるので、ぜひさまざまな種類を試してみてください。

何か心安らぐ気分なら、マンティをお試​​しください。スパイスをきかせた肉。通常はヨーグルトソースとパプリカを添えて提供されます。この料理は愛情を込めて作られたもので、家族の集まりの際によく楽しまれます。アンカラの多くのレストランではマンティを自家製で調理しており、本格的なトルコ料理を体験したい人にとって、この料理を楽しむことは必須です。

デザートには、何層にも重ねて作った甘いペストリー、バクラヴァをぜひお試しください。フィロ生地に刻んだナッツを詰め、シロップや蜂蜜で甘みを加えたもの。この料理はトルコ全土で人気がありますが、地域ごとにバクラヴァに対する独自の解釈があります。アンカラには、このおいしいご馳走を専門とするさまざまな店があり、食事の締めくくりに最適です。

最後に、地元の飲み物を試飲することを忘れないでください。アイランはヨーグルトベースのさわやかなドリンクで、食事、特にグリル料理によく合います。クールダウンに最適で、食べ物の豊かな風味を引き立てます。トルコの紅茶やコーヒーもアンカラでは定番で、座ってゆっくり一杯楽しめるカフェがたくさんあります。

まとめると、アンカラでは、その文化遺産を反映した豊かで多様な料理体験が提供されます。象徴的なドナーやタントゥニから、タンドゥルケバブやマンティなどの伝統的な料理まで、あらゆる味覚に合うものが揃っています。シミットやボレックを求めて地元のパン屋を探索したり、バクラヴァなどの甘いお菓子を満喫したりする機会をお見逃しなく。提供するものが豊富にあるアンカラの食事は、すべての訪問者に忘れられない印象を残すでしょう。