トルコ北西部の活気に満ちた都市エスキシェヒルは、多様でおいしい料理で知られています。地元の伝統と味を反映した郷土料理は、美食家にとって必見の場所です。エスキシェヒルで最も象徴的な料理の 1 つはチボレクです。この風味豊かなペストリーは、ひき肉、玉ねぎ、スパイスを詰めた薄い生地の層から作られています。生地を伸ばして半月型にし、きつね色になるまで揚げます。チボレクはスナックや軽食としてよく楽しまれており、多くの地元の飲食店で見つけることができます。

もう 1 つの人気の料理は、ハーブやスパイスで味付けしたひき肉をトッピングした薄くて堅いパン、エトリ エクメクです。この料理はトルコ版のピザに似ていますが、独自のユニークな特徴があります。生地を楕円形に伸ばし、昔ながらの石窯で焼き上げることで、カリッとしたベースに仕上がります。エトリ エクメクは新鮮な野菜やヨーグルトと一緒に提供されることが多く、地域の味を生かしたボリュームたっぷりの食事です。

ソジュシュも見逃せない人気料理です。この冷製料理は、茹でた肉、通常はラム肉や牛肉を薄くスライスし、玉ねぎ、スパイス、オリーブオイルを少々添えて食べます。セーシュシュは、特に暖かい季節に、前菜や軽食としてよく楽しまれます。さわやかな味と柔らかい肉がおいしい一品です。

エスキシェヒルに来たらぜひ味わっていただきたいのがピデです。舟型のフラットブレッドには、ひき肉やチーズ、野菜などさまざまな具材がたっぷり入っています。それぞれのピデは完璧に焼き上げられており、サクサクした生地と風味豊かなフィリングが生まれます。ピデのバリエーションも豊富で、好みの味に合わせてお選びいただけます。人気のオプションには、ミックス ミート ピデやチーズ ピデがあり、どちらもあなたの食欲を確実に満たします。

飲み物に関して言えば、シャルガムは地元のお気に入りです。この発酵カブジュースは冷やして提供されることが多く、独特のピリッとした風味が特徴です。上記の料理の多く、特に肉ベースの食事との相性が抜群です。シャルガムはさわやかなだけでなく、エスキシェヒルの豊富な料理の伝統的な付け合わせとしても考えられています。

甘党の人のために、エスキシェヒルには有名なトルコのデザートであるバクラヴァの独自バージョンがあります。この甘いおやつは、刻んだナッツを詰めたフィロ ペストリーを何層にも重ねて作られ、シロップや蜂蜜で甘みが加えられています。バクラヴァはトルコ全土で見つけることができますが、地元のバリエーションには、試してみる価値のある独特の味や食材が組み込まれていることがよくあります。

最後に、地元の市場や屋台の屋台を探索することを忘れないでください。エスキシェヒルの活気に満ちた市場では、さまざまなトッピングを詰めたベイクド ポテトのクンピルや、スパイスの効いたご飯を詰めたムール貝のミディエ ドルマなど、さまざまな軽食やお菓子が売られています。これらの屋台の食べ物を試食すると、エスキシェヒルの食の風景を真に味わうことができます。

要約すると、エスキシェヒルでは、その文化遺産を反映した豊かで多様な料理体験が提供されます。チボレクやエトリ エクメクなどのおいしいペストリーからシャルガムなどのさわやかなドリンクまで、この街のグルメシーンはあなたの味覚をきっと喜ばせます。居心地の良いレストランで食事をする場合でも、屋台の食べ物を楽しむ場合でも、エスキシェヒルの味はトルコの美食の旅に忘れられない印象を残すでしょう。