アルダハンの一番人気の料理

アルダハンはトルコ北東部に位置する県で、豊かな食文化の伝統で知られています。アルダハンの料理には、この地域の伝統的な味と食材が取り入れられています。アルダハンで最も人気のある食べ物のいくつかを以下に示します。

1.クイマック: クイマックはアルダハンで広く楽しまれている伝統的なチーズ料理です。地元のチーズ、通常はロルまたはカシャールを溶かし、コーンミールとバターと混ぜて作ります。その結果、クリーミーでチーズのような料理が出来上がり、サイドまたはメインコースとしてよく提供されます。

2.シュトゥル ノハット: シュトゥル ノハットは、ひよこ豆を牛乳で煮た、ボリュームたっぷりの心安らぐ料理です。ひよこ豆を柔らかくなるまで煮て、牛乳、バター、調味料と混ぜます。冬に人気の料理で、パンと一緒に食べられることが多いです。

3.マドゥマック: マドゥマックは、イラクサなどの野生の野菜を玉ねぎ、ニンニク、バターで調理した伝統的なアルダハン料理です。栄養価が高く風味豊かな料理で、通常はサイドディッシュまたはギョズレメ (詰めたフラットブレッド) の詰め物として提供されます。

4.アイラン・アシュ: アイラン・アシュはアルダハンで人気のスープで、ヨーグルト、水、小麦粉から作られます。ハーブやスパイスで味付けされており、溶かしたバターを添えて食べることもよくあります。アイラン アシュは、特に寒い季節に、心安らぐ栄養たっぷりの料理です。

5.カシャール ボレク: ボレクはトルコ全土で楽しまれている風味豊かなペストリーで、アルダハンにはカシャール チーズをフィーチャーした独自のバージョンがあります。生地にチーズ、ハーブ、スパイスを混ぜ合わせて詰め、きつね色でカリカリになるまで焼きます。

6.カズ・ドルマス: カズ・ドルマスはアルダハンの名物料理で、ガチョウの詰め物で作られます。ガチョウには、米、ひき肉、玉ねぎ、スパイスを風味豊かに混ぜ合わせたものが詰められています。その後、柔らかくなるまで調理し、ピラフまたはロースト野菜と一緒に提供します。

7.カズ タンドゥル: アルダハンでもう 1 つの人気のガチョウ料理はカズ タンドゥルです。伝統的なタンドゥル オーブンでガチョウをゆっくりとローストします。その結果、パリパリの皮を備えた柔らかくてジューシーな肉が得られます。パンやピクルスと一緒に食べられることが多いです。

8.ミスル・エクメイ: ミスル・エクメイ、またはコーンブレッドはアルダハン料理の定番です。コーンミール、小麦粉、ヨーグルト、バターで作られており、ほんのり甘くて濃厚な味わいです。一般的に、スープやシチューの付け合わせとして提供されます。

9.ケテ: ケテはアルダハン地方で食べられている伝統的なパンです。イースト菌を入れて薄く伸ばし、熱した鉄板で焼いたパンです。ケテは噛み応えのある食感で、バター、チーズ、蜂蜜などと一緒に食べられることが多いです。

10.ムーフラマ: ムーフラマはアルダハンで特に冬に人気の料理です。バターを溶かし、コーンミールと地元のチーズを混ぜて作ります。混合物はクリーミーになるまで調理され、熱々で提供され、多くの場合パンが添えられます。

これらは、アルダハンで味わえる人気の食べ物のほんの一例です。この地域の料理は地元の伝統と食材を反映しており、ユニークでおいしい料理体験を提供します。