伝統的な製造プロセス
Kastamonu Siyez Bulghur は、ユニークで伝統的な方法で製造されています。

• 殻を取り除いたアインコン小麦は、外側の殻を取り除かずに茹でられます。
• 茹でた後、小麦は自然に乾燥され、栄養成分が保たれます。
• 乾燥した小麦は、石臼で製粉して、粗くて独特の質感を持つブルグールを作ります。 このプロセスにより、機械的研磨の必要がなくなり、穀物の自然な特性が確実に保持されます。

栄養豊富
シイェズのブルグールは、その栄養価の高さで知られています。驚くべきタンパク質含有量を誇り、カルシウム、鉄、亜鉛、リン、マグネシウム、シリコンなどの必須ミネラルが豊富に含まれています。これらの特性により、伝統的な魅力を維持しながら、現代の食生活にとって健康的な選択肢となります。

風味と食感
カスタモヌ・シイェズ・ブルグールは、ナッツのような風味としっかりとした食感が特徴で、さまざまな料理に万能な食材です。構造の完全性を維持しながら風味を吸収する能力があるため、スープ、ピラフ、サラダなどで人気があります。

環境と持続可能な栽培
シエズ小麦は本来丈夫で、最小限の介入しか必要とせず、カスタモヌの厳しい気候条件でもよく育ちます。集約的な農業技術を必要とせずに成長する能力は、その持続可能性と生物多様性の保全における重要性を強調しています。

地域的および文化的重要性
シイェズ ブルグールの生産と消費は、カスタモヌの文化的アイデンティティと深く結びついています。これはこの地域の伝統料理の定番であり、地域社会と農業のルーツとのつながりを反映して、世代を超えて受け継がれてきました。

地理的表示と信頼性
Kastamonu Siyez Bulghur の地理的表示ステータスは、製品が本物であり、指定された地域で伝統的な方法を使用して生産されていることを保証します。この認定は、その独自の特性を保護し、その歴史的および文化的重要性を促進します。