ハイラボル デザートはテキルダーのハイラボルの伝統的なお菓子で、セモリナ粉と無塩チーズで作られ、シロップに浸されています。 1972 年に初めて作られ、当初は「カドゥ ギョベイ タトルシュ」と呼ばれていましたが、現在ではこの地域の伝統料理の代名詞となっています。このデザートは 2 つの形式で提供されます。長期保存用に乾燥および調理済みのもの、またはすぐにお楽しみいただけるようシロップに浸したものです。濃厚で甘い風味と独特の食感で知られるハイラボル デザートは、その起源の伝統的な味と技術を反映した必見のお菓子です。
続きを読む
デニズリ タンドゥル ケバブはデニズリの伝統的な料理で、牛乳で育てられた生後 1 歳未満の子羊の柔らかい肉を使用して調理されます。肉はマスチックの木の木材で加熱された特別なタンドゥルオーブンで調理され、肉自体の脂肪でゆっくりと調理され、豊かでスモーキーな風味と柔らかい食感が得られます。この珍味は、調理温度、肉の配置、時間に細心の注意を払い、伝統的な方法で作られており、高度な専門知識が必要です。焼きたてのピデパンを添えたデニズリ タンドゥル ケバブは、この地域の伝統料理を忠実に反映しており、訪問者にはぜひ試していただきたいメニューです。
続きを読む
エスキシェヒル メット ハルヴァは、小麦粉、砂糖、バター、クエン酸、水から作られる伝統的なトルコ菓子で、独特の食感を持つ繊維質の丸い部分に作られています。棒を使った伝統的なストリートゲームにちなんで名付けられたこのゲームは、地元の伝統に結びついた文化的重要性を持っています。ハルヴァは、生地の準備、シロップの煮沸、白化、引き抜き、成形などの細心の注意を払って調理されます。自然な保存期間は 3 か月、真空密封した場合は最長 1 年であるエスキシェヒル メット ハルヴァは、エスキシェヒルの料理の伝統を美味しく永続的に表現しています。
続きを読む
シヴリヒサール ヘシュメリム デザートは、全脂肪クリーム、小麦粉、塩ひとつまみをローストして作られる、シヴリヒサールの伝統的なお菓子です。牛乳を原料としたクリームは、独特の軽い食感と豊かな風味を与えます。食後や家族のお祝いの集まりの際に出来たての料理が提供されることが多く、この地域の伝統的な料理を反映しています。ブドウ糖蜜をトッピングしたり、オプションでシロップやコンデンスミルクを添えたりして楽しむシヴリヒサール・ヘシュメリムは、多彩で贅沢な味わいを提供しており、この地域を訪れる人にはぜひ試していただきたい一品です。
続きを読む
アダナ アナリ クズルはアダナの伝統的なスープで、アナと呼ばれる詰め物をした餃子と、クズと呼ばれる詰め物のない小さなブルグル ボールが特徴です。大きい餃子には子羊肉、玉ねぎ、ペッパーペースト、マーガリン、パセリを混ぜ合わせた風味豊かな生地が詰められており、小さい餃子はブルグルとセモリナ粉の生地で作られています。これらは、ひよこ豆、玉ねぎ、ペッパーペースト、スパイスを加えた風味豊かなスープで調理されます。繊細な調理と豊かな味わいで知られるこの料理は、レシピと技術が世代を超えて受け継がれているアダナの料理の伝統を象徴しています。
続きを読む
アダナ ハルカ デザートは、アダナの伝統的なシロップ漬けのペストリーで、10 ～ 12 cm のリングの形をしており、外側はサクサク、内側は柔らかいです。小麦セモリナ、小麦粉、重曹、水で作られたイーストフリーの生地は、星型のノズルを通して揚げるために熱いひまわり油の中に入れられます。揚げたリングを室温でシロップに浸し、デザートに独特の甘さと食感を与えます。新鮮な調理と独特の風味で知られるアダナ ハルカ デザートは、アダナのグルメシーンで愛され、地元の人々にも観光客にも同様に楽しんでいます。
続きを読む
ブログ
