地理的表示製品

アイディン松の実

地理的表示製品であるアイドゥン松の実は、トルコのアイドゥン地方に自然に自生する *Pinus pinea Lin.* の木から収穫されます。クリーミーな色、細長い形、豊かな風味で知られるこれらの高級ナッツは、地元ではギュナール、キュナー、ピュステと呼ばれています。伝統的または機械的に収穫される球果は、3 年後に成熟する冬の間に集められます。ナッツは慎重に殻を剥いて洗浄され、その味と栄養価が高く評価されている高品質の製品となります。この地域には樹齢 500 年を超える木もあり、アイドゥンの松の実は長年にわたる農業遺産であり、まさに地元の特産品です。

コルクテリカリヤドゥナシ

地理的表示製品であるコルクテリカリヤドゥ梨は、アンタルヤのコルクテリで栽培されているアンカラ梨の高級品種です。種付近の粒状構造がなく、滑らかな食感が特徴で、味と品質に優れています。この梨は 1950 年代からこの地域で栽培されており、樹齢 65 年を超える木もまだ実を結んでいます。標高 844 ～ 1010 メートルに生息し、その地域特有の気候条件の下で独特の特徴を発揮します。自家結実性が特に高く、花粉媒介者を必要とせずに高い収量をもたらすため、コルクテリの農業遺産の傑出した産物となっています。

アンテップピスタチオ

地理的表示のある製品であるアンテップピスタチオは、トルコのガズィアンテプ地域で栽培されている高級ピスタチオ品種です。豊かな風味と優れた品質で知られ、長く暑い夏と慎重にバランスの取れた土壌組成を必要とする特定の気候条件下で栽培されます。主な品種にはウズン、クルミズ、ハレビ、シールト、オハディがあり、それぞれがその独特の特性に貢献しています。豊かな農業遺産を持つアンテップピスタチオは、砂質ローム質土壌と低湿度環境で育ち、その優れた味と食感を保証します。トルコ料理では高く評価されており、デザート、スナック、伝統料理の定番であり、ガズィアンテプの卓越した料理の象徴となっています。

イスパルタ・アップル

地理的表示製品であるイスパルタアップルは、トルコのイスパルタの肥沃な果樹園で栽培される高級リンゴ品種です。細長い形とはっきりした五つの尖った花の先端で知られるこのリンゴは、昼夜の温度差が大きく、日光が最適に当たるというこの地域の独特の気候によってその優れた品質が保たれています。スターキング・デリシャス、ゴールデン・デリシャス、グラニースミスなどの品種は、近くの湖の影響を受け、この地域の温度と湿度のバランスの取れた環境で繁栄しています。特殊な台木を使用して栽培されたイスパルタアップルは、シャキッとした食感と甘い風味を維持するために、慎重に収穫され、管理された条件下で保管されます。これらはこの地域の農業遺産の真の象徴です。

アイディンヤマラックイエローオリーブ

地理的表示製品であるアイドゥンヤマラックイエローオリーブは、トルコのアイドゥン地方で栽培されている高級食用オリーブ品種です。このオリーブは、果実の重さが 6 ～ 11 グラムと大きく、果肉比率が 80 ～ 90% と高いことで知られ、豊かで満足のいく味わいを提供します。オリーブは、この地域の理想的な気候と地理の恩恵を受け、9月下旬から10月上旬の緑の成熟段階に収穫されます。平均樹木収量が 40 ～ 60 キログラムのオリーブは、その品質と加工の容易さで高く評価されています。アイドゥン・ヤマラク・イエロー・オリーブは地元で大切にされている特産品で、料理用または単独の珍味として最適です。

フィニケオレンジ

地理的表示のある製品であるフィニケオレンジは、その卓越した品質、鮮やかな色、豊かな香りで知られています。アクチャイ川とアラクル川によって豊かなフィニケの独特の沖積土壌で栽培されたこれらのオレンジは、甘さとジューシーさの完璧なバランスを実現しています。平均果実重さ 237 グラム、滑らかで薄い皮、種子のないフィニケオレンジは、優れた味と食感を提供します。 12月から2月にかけて収穫され、地元市場でも輸出でも高く評価されています。この地域の土壌と気候に結びついた独特の特徴により、フィニケの農業遺産の真の象徴となっています。

アマスヤチェリー

アマスヤチェリーは地理的表示のある製品で、その鮮やかな色、甘い風味、しっかりとした果肉、そして大きなサイズで有名です。アマスヤの肥沃な果樹園で 0900 ジラート品種から栽培されたこのサクランボは、イェシルルマク川、周囲の山々、湿気の多い空気の影響を受ける、この地域の独特な微気候の恩恵を受けています。標高 200 ～ 1200 メートルの範囲で栽培されるアマスヤチェリーは、収穫期間が長く、最高の鮮度と品質を保証します。アマスヤの肥沃なローム質土壌と最適な気候条件の組み合わせにより、このチェリーはこの地域の農業遺産と伝統と深く結びついた傑出した製品となっています。

チュブクの漬物

チュブクのピクルスは、チュブク高原で有機栽培された新鮮で柔らかい野菜から作られた地理的表示のある製品です。キュウリ、トマト、ナス、ニンジン、ピーマンなど、歯ごたえのある野菜を厳選し、この地域ならではの伝統的な方法で漬け込みました。レシピには月桂樹の葉、ディル、最小限の酢が含まれており、自家製の味を作り出し、ピクルスは最長 2 年間保存できます。チュブク漬けの独特の風味と品質は、この地域の理想的な気候と地理的条件を反映しており、大切にされている地元の特産品となっています。