トルコのトゥンジェリで最も人気のある伝統的な食べ物をいくつか紹介します。
1. **ミーフラマ**: コーンミールベースの生地で揚げ、チーズ、バター、場合によっては卵を添えて食べるボリュームたっぷりの料理。トゥンジェリ地方の定番です。
2. **ギュベック**: 肉 (通常は子羊または牛肉)、野菜、スパイスを使ってオーブンで焼いたシチューの一種。ホッとする風味豊かな料理です。
3. **ムーフラマ ケバブ**: 柔らかい子羊または牛肉の串焼き。多くの場合、特製のムーフラマ コーンミール料理と一緒に提供されます。
4. **タルハナ チョルバス**: ヨーグルト、小麦、野菜を乾燥させた混合物である発酵タルハナで作る伝統的な酸っぱいスープ。
5. **ラハナ サルマス**: 米、ひき肉、玉ねぎ、ハーブを詰めたロールキャベツ。トゥンチェリ料理では一般的な料理です。
6. **Zırh Böreği**: チーズ、肉、野菜を詰めた風味豊かなペストリー。スナックや前菜としてよく提供されます。
7. **Cırık**: ファンネル ケーキに似た揚げ生地の一種で、地元の人気の珍味です。
8. **Şıra**: ブドウジュースから作られた伝統的なノンアルコール飲料で、飲み物としてよく提供されます。
9. **ケレドシュ**: 鉄板で調理し、チーズ、卵、肉などのさまざまなトッピングを添えたフラットブレッドの一種。
10. **ペスティル**: ドライ フルーツの皮。通常は桑の実から作られ、この地域で一般的な伝統的なスナックです。
トゥンセリの料理は、この地域の山岳地帯を反映しています。ボリュームたっぷりで心安らぐ料理と発酵などの伝統的な保存方法の使用に重点を置き、地形と地元の農産物を大切にしています。
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