トルコの美しい黒海沿岸に位置するオルドゥは、絵のように美しい風景だけでなく、豊かな料理の伝統でも知られています。郷土料理はその地域の自然資源の影響を大きく受けており、海の幸、山の幸を反映した美味しい料理の数々が生まれています。ここでは、オルドゥを訪れた際に試してほしい最も人気のある食べ物をいくつか紹介します。

オルドゥの最も象徴的な料理の 1 つは、ハムシ、またはアンチョビです。これらの小さな魚は黒海に豊富に生息しており、さまざまな方法で調理されます。揚げハムシは地元の人気料理で、新鮮なサラダやピクルスが添えられることがよくあります。もう 1 つの人気のある料理はハムシ ピラヴィです。これは魚を米、ハーブ、スパイスと一緒に調理し、風味豊かでボリュームのある食事を作ります。ハムシは単なる料理ではありません。これは地域のアイデンティティの象徴であり、訪問者なら必ず試してほしいものです。

オルドゥス料理のもう 1 つの定番は、さまざまな食材をトッピングできる伝統的なトルコのフラットブレッド、ピデです。オルドゥでは、ピデにひき肉、チーズ、野菜を詰めて完璧に焼きます。サクサクの皮と風味豊かなトッピングの組み合わせが、ピデを地元の人にも観光客にも人気のメニューにしています。地元のレストランでピデのスライスを楽しむのは、特に爽やかなヨーグルトドリンクであるアイランと組み合わせると、素晴らしい経験になります。

ミューフラマは、この地域の料理の豊かさを示すもう 1 つの料理です。このクリーミーでチーズのような料理は、コーンミール、バター、トラブゾン ペイニリと呼ばれる地元のチーズを混ぜ合わせて作られています。ミーフラマは通常、温かい状態で提供され、朝食や軽食として一日中楽しまれています。風味と食感の組み合わせにより、心地よく満足のいく料理となり、シェアするのに最適です。

カイガナはオルドゥで人気の風味豊かなオムレツです。卵、ハーブで作られ、時にはチーズや野菜が詰められるカイガナは、一日中いつでも楽しめる簡単でおいしい食事です。焼きたてのパンと一緒に提供されることが多く、多くの家庭で朝食の定番となっています。この料理はシンプルでありながら風味豊かで、新鮮な地元の食材を使用していることがわかります。

甘党の方にとって、クイマックはぜひ試していただきたいデザートです。この伝統的な料理はコーンミール、バター、チーズから作られ、甘くてクリーミーなプリンのような粘稠度が得られます。クイマックは通常、温かい状態で楽しまれ、蜂蜜を少し垂らしたり、シナモンをふりかけたりして提供されることがよくあります。地域の農業遺産を反映したユニークなおやつです。

オルドゥは、多様な軽食や屋台の食べ物でも知られています。人気のオプションの 1 つは、外側はカリカリ、内側は柔らかい、ゴマがまぶされたパンの地元バージョンのシミットです。お茶と一緒によく飲まれるシミットは、街を散策する人にぴったりの軽食です。さらに、オルドゥ各地のベーカリーや市場では焼き栗やさまざまな種類のペストリーが売られており、地元の味を味わうことができます。

最後に、オルドゥのグルメ探索は、特にその地域の生鮮食品を試食することなく完了しません。この地域が有名なヘーゼルナッツ。オルドゥは世界最大のヘーゼル ナッツ生産者の 1 つであり、これらのナッツはさまざまなデザート、スナック、さらにはおいしい料理のトッピングとしてもよく使用されます。生で楽しむか、ローストするか、甘いおやつの一部として楽しむかにかかわらず、ヘーゼル ナッツはオルドゥの食文化に欠かせない要素です。

まとめると、オルドゥの人気の食べ物は、その地域の豊かな天然資源と料理の伝統を反映しています。象徴的なハムシやおいしいピデから、心地よい味のミューフラマやカイガナまで、さまざまな料理を味わうことができます。活気に満ちた食文化と地元の人々の温かいおもてなしが融合したオルドゥは、本格的なトルコ料理を味わいたいグルメ愛好家にとって必見の場所です。