ビレジクで一番人気の料理

トルコ北西部のビレジク県には、豊かな料理の伝統があります。ここでは、ビレシクで味わえる最も人気のある食べ物の一部を紹介します。

1. Bilecik Kebabı: Bilecik は特別なケバブの作り方で知られています。ビレシク ケバブは通常、マリネした子羊肉または牛肉を串に刺して炭火で調理したものです。ピラフやパンと一緒に食べられることが多いです。

2.タルハナ スープ: タルハナは、乾燥野菜、ヨーグルト、小麦粉を組み合わせて作られた伝統的な発酵スープ ミックスです。ビレシクで人気のホッとする料理で、前菜またはメインコースとしてよく提供されます。

3.ギョムメ: ギョムメは、米、肉 (通常は子羊肉または牛肉)、さまざまな野菜で作られる伝統的なビレシック料理です。土鍋で調理し、オーブンでゆっくりと焼き上げることで、風味豊かでボリュームのある食事が生まれます。

4.ハシャシュル・エクメク: ハシャシュル・エクメクはビレジクの地元の名物パンです。ケシの実、タヒニ、砂糖を混ぜたものをトッピングしたフラットブレッドです。軽食として楽しんだり、お茶と一緒に飲んだりすることがよくあります。

5.アイヴァ・タトルシュ: アイヴァ・タトルシュはマルメロで作られたビレシクで人気のデザートです。マルメロを砂糖シロップの中で柔らかく香りが立つまで煮込みます。その後、シナモンをふりかけ、カイマック (クロテッド クリーム) やアイスクリームを添えることがよくあります。

6.スー ボーレイ: スー ボーレイは、チーズ、パセリ、場合によってはひき肉を混ぜたものを詰めた薄い生地の層で作られた風味豊かなペストリー料理です。黄金色でカリカリになるまで焼き上げられ、朝食または前菜のオプションとして一般的に楽しまれています。

7. Cevizli Sucuk: Cevizli sucuk はクルミとブドウ糖蜜から作られた甘いお菓子です。クルミを糖蜜でコーティングして乾燥させると、ビレシックで人気のねばねばした噛みごたえのあるスナックが生まれます。

8.アラップ アシュ: アラップ アシュは、レンズ豆、ブルグル、玉ねぎ、スパイスを組み合わせて作る伝統的なスープです。多くの場合、トマトペーストで味付けされ、温かい状態で提供されます。アラップ アシュは、一年中楽しめるボリュームたっぷりの栄養価の高いスープです。

9.ケテ: ケテは、小麦粉、水、酵母、塩を混ぜて作るパンの一種です。石窯で焼き上げるのが特徴で、皮はサクサク、もっちりとした食感が特徴です。ケテは、さまざまなトッピングやディップと一緒に楽しむことがよくあります。

10.ロクマ: ロクマは人気のあるトルコのデザートで、基本的には甘いシロップに浸した一口サイズの揚げ生地ボールです。ビレシクでは特別な行事やお祭りでよく提供されます。

これらはビレシクで味わえるおいしい食べ物のほんの一例です。地元の料理を探求すると、その地域の料理の伝統をより深く理解できるようになります。